Potrivit ladbible, membrii familiei și-au început dimineața savurând același mic-dejun și au avut parte de un sfârșit tragic. Aceștia au consumat tăiței gătiți pe loc, însă care au stat timp de un an la congelator.
Tragedia a avut loc în dimineața zilei de 5 octombrie 2020. Membrii familiei s-au strâns la masă pentru a lua micul-dejun și a marca o sărbătoare națională. Aceștia au decis să decongeleze un fel de mâncare numit Suantangzi, chiar dacă petrecuse un an la congelator. Tăiețeii din făină de porumb fermentată au fost decongelați și preparați pentru cei 12 membrii ai familiei, însă doar 9 din ei au mâncat.
La scurt timp după masă, mai exact peste câteva ore, cei 9 membrii ai familiei au început să se simtă rău, prezentând greață, vărsături și dureri abdominale.
Aceștia au ajuns de urgență la spital pentru tratament, însă fiecare din ei a cedat în fața unei boli misterioase cauzate de mâncare.
În urma deceselor, autoritățile locale au ajuns la concluzia că tăiețeii proveniți din aluat fermentat ar fi cea mai probabilă cauză. Cel mai probabil, în timpul procesului de congelare și decongelare, tăiețeii s-au alterat, provocând dezvoltarea unei concentrații mari de acid bongkrekic.
Ce este acidul bongkrekic
Acidul bongkrekic este o toxină mortală care se formează în anumite alimente fermentate. Produsă de bacteria burkholderia gladioli, toxina este inodoră și fără gust, ceea ce înseamnă că familia nu ar fi avut nicio idee despre cât de periculos era alimentul în timp ce îl consuma.
Acidul bongkrekic este, de asemenea, rezistent la căldură, ceea ce înseamnă că gătitul nu îl elimină și atacă în special ficatul, rinichii și creierul.
Simptomele apar la câteva ore de la consumul de alimente contaminate, ceea ce poate duce la decese în doar 24 de ore.
„Consumul de alimente contaminate cu acid bongkrekic poate duce la intoxicații atât pentru oameni, cât și pentru animale și chiar la deces, cu rate ale mortalității de până la 40 până la 100%”, explica la acea vreme un raport din China Daily.